Märchenhonig

leckere Liebe

Lebkuchenschokolade

Als erstes stell ich euch die Lebkuchenschokolade vor, welche ich für mein Paket aus meiner Küche gemacht habe. Und es klingt nicht nur einfach, sondern ist auch einfach, wenn man ein wenig Wissen von Schokolade bzw. Richtig temperieren hat.

Ihr braucht für eine Tafel:
100 g Zarbitterschokolade (wahlweise auch Vollmichschokolade)
1 TL Lebkuchengewürz

Natürlich könnt ihr das Lebkuchengewürz auch gegen jedes andere beliebe weihnachtliche Gewürz austauschen. Zimt schmeckt auch ganz wunderbar.
Sobald ihr die Schokolade richtig temperiert habt, müsst ihr nur noch das Gewürz unterrühren und alles in eine Form füllen. Damit sich keine Luftblasen bilden, die Form mehrmals Kurs auf die Arbeitsplatte ‚fallen lassen‘. Jetzt muss die Schokolade nur noch fest werden.

Ich habe meine kleinen Lebkuchenmännchen in eine selbstgebastelte Schachtel verpackt. Anleitungen dafür sind im Internet in vielen verschiedenen Variationen und Möglichkeiten zu finden. Einfach mal ein wenig googeln.

20131207-004710.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Lasst uns froh und lecker sein

Kurz vor Weihnachten startete die nächste Runde von Post aus meiner Küche und wie erwartet stand alles einmal wieder im Glanze von Weihnachten. Das Motto war diesmal: Lasst uns froh und lecker sein.
Nachdem ich meine Tauschpartnerin, Nessa von diesem Blog zugelost bekommen habe, konnte das Rezepte sammeln und ausprobieren losgehen. Alles was ich gebacken und gebastelt habe, werde ich euch in den kommenden Beiträgen vorstellen.

Aber natürlich möchte ich euch auch nicht vorenthalten, was meine Tauschpartnerin für mich Wunderbares gezaubert hat.
Es gab neben einem schön gestalteten Paket Glühweinsirup, ein Glas mit Weihnachtsplätzchen, von denen leider nur noch ein ganz paar da sind, uuuuund liebevoll selbst gemachte Teebeutel. Ja, ihr habe richtig gelesen, selbst gebastelte Teebeutel. Und das sogar in Herzform und mit Herzanhänger. Und nicht nur die Idee und das Aussehen ist so wunderbar, sondern schon ganz alleine nur der Geruch des Tee, schön besinnlich und weihnachtlich. Fotos werden an dieser Stelle noch nachgeliefert.

Alle anderen gesammelten Leckereien könnt ihr euch auch diesmal wieder hier bei Pinterest anschauen.

Hinterlasse einen Kommentar »

Nostalgie: Rezepthefte

Heute gibt es etwas anders als ein Rezept zum nachmachen, heute gibt es Bilder aus vergangenen Zeiten. So erinnere ich mich zwar nicht mehr an die Verpackungen der Backpulver und Vanillinzucker von Dr. Oetker, da ich dafür zu Jung bin, aber vielleicht ja einige von euch. Die Rezepthefte und Verpackungen habe ich gefunden beim Durchschauen der Rezeptsammlung meiner Oma. Genauso wie heute gab es damals schon kleine Rezepthefte, die man im Supermarkt mitnehmen konnte. Obligatorisch ist immer das Rezept des Christstollens enthalten, aber auch viele andere tolle Rezepte, die heute Klassiker sind. Auf jeden Fall habe ich mir vorgenommen, die Nougatstangen dieses Weihnachten noch zu backen.

20131124-190627.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Original chinesisch gebratene Nudeln

Auch wenn ich würde dieses Bild kein genaues Rezept habe, möchte ich es euch nicht vorenthalten. Es handelt sich hierbei um typisch chinesisch gebratene Nudeln, die u.a. mit original chinesischen Produkten zubereitet worden sind von meiner Freundin, welche aus China kommt. An dieser Stelle noch einmal ein großes Dankeschön an sie. Gleich passend dazu schenkte sie mir Chinagewürz, welches direkt aus China kommt.mich verstehe zwar kein Wort der Verpackung, aber freue mich bereits jetzt darauf das Gewürz zu benutzen. Enthalten sind Fenchel, Sternanis, roter Pfeffer, Zimt, weißer Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, grüner Kardamon, Ingwer, Orangenschale und schwarzer Kardamon.

20131124-173504.jpg

20131124-173456.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

klassische Waffeln

Passend zum Sonntag habe ich heute für euch klassische bergische Waffeln. Wer isst nicht gerne Sonntags eine Waffel mit heißen Kirschen oder heißen Himbeeren und Vanilleeis. Ihr braucht:

125 g Butter
40 g Zucker
1 Pck. Vanillin- Zucker
3 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
2 TL Backpulver
ca. 250 ml Milch
einige Tropfen Zitronen- Aroma

Zunächst Bucker, Zucker, Vanillin- Zucker und Eier miteinander verrühren. Anschließend Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenaroma hinzugeben. Langsam Milch hinzufügen, aber nur so viel, dass der Teig gerade dünnflüssig ist.
Und anschließend nur noch Waffeln backen.

20131020-133310.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Gebratene Nudeln

Hier mal ein schnelles Gericht, was nur viel Schnippeln erfordert und super geeignet ist, wenn man zusammen mit Freunden kocht, weil jeder nach seinem Geschmack die Nudeln anbraten kann und Gemüse hinzugeben kann. das Grundrezept besteht daher nur aus:

Mie- Nudeln (‚chinesische Nudeln‘)
Gemüse (verschiedene Sorten)
Gemüsebrühe
Dunkle Sojasoße

Wer mag kann auch noch Hähnchenbrust klein schneiden, in Sojasoße mit Chinagewürz einlegen, anbraten und zu den Nudeln hinzugeben.
Zunächst bringt ihr Gemüsebrühe zum kochen und gebt die Nudeln hinein. Dabei den Topf wieder von der Herdplatte nehmen. Die Nudeln werden nach und nach weich.
Das Gemüse klein schneiden und anbraten. Was an Gemüse genommen werden kann? So ziemlich alles, was ihr mögt und essen wollt. Möhren, Lauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Brokkoli, Champignons, Sprossen, Bambusstreifen, Chinakohl, Aubergine, Zucchini und was euch sonst noch einfällt.
Wenn das Gemüse zwei drei Minuten angebraten ist, etwas Gemüsebrühe aus dem Topf der Nudeln nehmen und andünsten. Anschließend gewünschte Menge an Nudeln hinzugeben und Sojasoße hinzugeben.

20131008-111757.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Taccos

Heute habe ich mal ein Rezept für euch, welches ich von meiner Zeit in den USA mitgebracht habe und dort am liebsten gegessen habe – Taccos. Was ist das genau? Im Gründe gefüllte Taccos Shells, die gefüllt werden mit Hackfleisch und beliebigen Dingen. Ihr braucht:

Tacco Shells
Seasoning Mix
Tacco Shells
Salat
Frühlingszwiebeln
Kidneybohnen
Gurke
Creme Frâiche

Das Grundrezept beinhaltet eigentlich nur die Tacco Shells, das Seasoning Mix und Hackfleisch. Der Rest kann beliebig gewählt werden. Sehr gut passen auch Mais, Tomaten, Käse oder Sour Cream.
Das Hackfleisch wird angebraten und dann mit dem Seasoning Mix zubereitet. Den Rest klein schneiden und die Taccos im Backofen leicht erwärmen. Und dann können die Taccos auch schon mit Hackfleisch und je nach Geschmack mit weiteren Zutaten befüllt werden.
Durch das Seasoning erhalten die Taccos erst den Geschmack, der mich so an Amerika erinnert. Daher nutze ich hier auch einfach mal eine Fertigsoße bzw. Gewürzmischung. Die Taccos haben damit einen Bolognese und Chilli con Carne Geschmack.

20131001-123241.jpg

20131001-123249.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Würstchen im Schlafrock

Wenn es mal schnell und einfach gehen sollen, oder auch als Partyfood oder Snack, eignen sich Würstchen im Schlafrock hervorragend.
Einfach ein Glas Wiener Würstchen (6 Stück), ein Blätterteig aus dem Kühlregal und eine Packung geriebnen Käse.
Den Blätterteig in passender Rechtecke schneiden und die Würstchen zusammen mit etwas Käse einrollen. Und oben mit Käse bestreuen. Viele Streichen den Blätterteig noch mit Ei ein, damit er mehr Färbe bekommt und glänzt. Ich nutze meistens einen Schuss Sahne oder auch nur Wasser. Durch den Käse werden die Würstchen im Schlafrock sowieso schön braun und sehen knusprig aus.
Am Ende nur noch bei etwa 180 Grad 15 Minuten backen lassen.

20130920-230322.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Kartoffeln aus dem Backofen mit Dip

Immer wenn Kartoffeln übrig sind, gibt es Kartoffeln aus dem Backofen mit einem Quarkschmanddip. Dazu einfach die Kartoffeln mit Olivenöl, welches mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gemischt wird, bestreichen und etwa eine Stunde in den Backofen stellen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad stellen und die Kartoffeln etwa 45 bis 60 Minuten weich werden lassen. Die Garzeit variiert stark nach Kartoffelart. Zwischendurch einfach mal hinein stechen mit einer Gabel.
Für den Dip frische Petersilie klein schneiden und einen kleinen Becher Magerquark (250g) mit einem Becher Schmand (200g) verrühren. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

20130914-104838.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »

Vanille- Beeren- Muffins

Diesmal habe ich Muffins gebacken. Ursprünglich einfache Himbeermuffins, welche ich allerdings mit Vanillearoma und Heidelbeeren ergänzt habe. Dazu gab es dann Rote Grütze Eis.
Rezept für die Muffins kommt später.

20130819-113308.jpg

Hinterlasse einen Kommentar »